羽衣甘蓝和冬南瓜沙拉食谱
这甘蓝和冬南瓜沙拉是你感恩节菜单、圣诞晚餐或秋冬晚宴的必备食谱。培根、焦糖洋葱、烤杏仁和蔓越莓干的口感和味道都很丰富。
沙拉配料
这是为数不多的不含奶酪的沙拉之一，但是如果你加入一些山羊奶酪，那就太棒了!
- 婴儿羽衣甘蓝羽衣甘蓝又嫩又嫩，但你也可以用绿色羽衣甘蓝或托斯卡纳羽衣甘蓝。我喜欢买已经洗好切好的袋装羽衣甘蓝。无论你使用袋装的产品还是新鲜的叶子，你仍然需要确保坚硬的茎被切掉并处理掉。
- 冬南瓜．用一个小南瓜，去皮切丁。你也可以在袋子里找到，已经去皮并切成方块。在杂货店里，它应该和其他袋装沙拉一起放在农产品区。
- 培根．你要煮培根加到沙拉里，你还要把培根肥肉留作酱料．提前煮熟，把培根油保存在一个小的微波炉安全碗里。当你准备好酱汁时，用微波炉加热脂肪，直到它再次液化，大约30到45秒。
- 黄色洋葱．这是用来做焦糖洋葱的。它们几乎配在任何东西上都很美味!你可以提前做好，放在冰箱里保存。
- 杏仁片．把坚果轻轻烤一下，让它们的味道充分释放出来。提前2天这样做，并储存起来。在375度的烤箱中烤5到7分钟。请注意它们，因为你不想让它们烧焦。
- 干迷迭香和大蒜粉．检查你的香料柜，确保你的干香草是最新的。任何东西过了一年就会失去味道。
- 蔓越莓干．你也可以用樱桃干或石榴皮代替。
专家提示:为了帮助羽衣甘蓝“软化”，首先将它加入一个大碗，加入一汤匙橄榄油或柠檬汁，和一小撮盐。在羽衣甘蓝中浸泡1分钟。
沙拉酱
这调料真好吃。使用热的培根脂肪可以使绿色蔬菜稍微加热，帮助它们变软。
- 白醋
- 第戎芥末
- 红糖
- 保留培根脂肪
- 特级初榨橄榄油
用搅拌器将调味料混合在一起或在一个有安全盖子的罐子里，用力摇晃直到光滑和乳化。
在大碗中加入沙拉配料，淋上调味汁。搅拌均匀，将调味汁覆盖在羽衣甘蓝上。
如何制作秋季羽衣甘蓝沙拉
做这道沙拉有三步。
- 首先，你要把冬南瓜调味并煮熟。
- 接下来你要做培根和焦糖洋葱。
- 最后，你要把调味汁倒在准备好的沙拉上。
这听起来可能很多，但相信我，这是值得的!另外,你可以提前做一些步骤，盖上盖子冷藏，直到可以食用。
方提示:提前24小时做好洋葱、培根和烤冬南瓜，这样就可以更快地把沙拉放在一起做晚餐。
加入羽衣甘蓝和冬南瓜秋季沙拉感恩节晚餐或者你的圣诞大餐。对于特殊场合和晚宴来说，这是一种极好的沙拉。
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冬南瓜甘蓝沙拉食谱
产量:
大约6份
准备时间:
15分钟
烹饪时间:
15分钟
总时间:
30分钟
冬南瓜和羽衣甘蓝沙拉是美味和漂亮的晚餐派对。上面撒上一层温酱，口感醇厚。这是感恩节或圣诞节等节日娱乐活动中必不可少的。
成分
- 1个小冬南瓜，去皮切丁(约2杯)
- 1汤匙+ 1又1/2茶匙橄榄油，分开
- 1汤匙切碎的迷迭香
- 1/4茶匙蒜粉(或两瓣，压碎)
- 1/4茶匙盐
- 1/8茶匙黑胡椒粉
- 6条中切培根(节省培根脂肪)
- 半汤匙无盐黄油
- 1个小黄洋葱，切成薄片
- 一杯蔓越莓干
- 1杯切片杏仁，轻轻烤熟
- 3杯包装有机羽衣甘蓝
沙拉酱
- 2汤匙白醋
- 1汤匙第戎芥末
- 1茶匙半红糖
- 1/4杯腌肉肥肉
- 1.5茶匙特级初榨橄榄油
指令
- 烤箱预热至450度。
- 在一个小碗里混合南瓜，一汤匙油，迷迭香，大蒜，盐和胡椒粉，搅拌至表面均匀。
- 将南瓜转移到烤盘上，烤约10分钟或至软而脆。
- 将培根煮至酥脆保留1/4杯培根脂肪用来调味．
- 在一个sauté的小锅里，用中火加热1.5茶匙橄榄油和黄油。加入洋葱煮至焦糖化。10分钟后转小火，每5分钟或根据需要搅拌一次。备用在一个大碗里。
- 在一个大碗里，加入羽衣甘蓝、南瓜、培根、洋葱、蔓越莓、杏仁，搅拌均匀。
- 调味时，用搅拌器将醋、芥末和红糖混合在一个小碗里。一边搅拌一边慢慢滴入培根油和橄榄油，直到乳化，或你可以在一个有盖子的罐子里加入这些原料，然后用力摇晃直到变顺。
- 将调味汁倒在沙拉上，搅拌均匀。即可食用。
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